广东三宝:陈皮、生姜、稻草草。岭南俗话说，陈皮是很多“老广”家的秘宝。糖水烧开切几丝；炖老鸭，扔几块...既清凉解腻，又祛湿化痰。这两年，原本“珍藏收藏”的陈皮突然在市场上一夜走红。“加点陈皮”不再只是老奶奶们的厨房绝技，而是年轻人手中的“网络名人”零食，商务人士休息室里的健康茶，高铁站、机场里热销的特色礼品……
陈皮的市场流通和“陈皮+”的流行，正在撬动一个比陈皮本身好吃10倍的大市场。
“我们预测，在生产广陈皮的江门市新会区，陈皮的市场不会超过100亿元；但有了‘陈皮+’的概念，就可以做成千亿级的市场。”广州白云山陈李济制药厂有限公司总经理孙东表示，陈李济于2015年启动“百年陈皮”健康产业，先后研发上市了陈皮+系列产品，如陈皮茶、休闲零食、滋补膏、中药饮片等，探索将陈皮从“药”“餐”的传统消费场景引入更广阔的市场空间。
在岭南首家中药产业博物馆——陈李济博物馆内的“陈皮+”产品体验区，你可以啜饮茶艺师递来的果香柑橘茶，品尝陈皮红豆沙月饼、陈皮山楂条、陈皮紫苏梅子等精致茶点。，里面都是满满的香味。
在陈李济博物馆二楼，记者看到了陈李济的“镇厂之宝”——183岁的陈皮，百年来日复一日地自然老化，仿佛有了生命。据解说员介绍，创建于421年的陈李济是吉尼斯纪录认证的“世界上最长寿的制药厂”。几百年来，每次新会东干上市，人们都会购买大量的橘子皮，标上年号，运回省城存放在二楼的果皮仓库里。蜜丸是楼下做的，蜂蜜不断被熬制，蜂蜜味四溢。果皮经过长时间熏蒸，形成独特的文字，于是陈李济陈皮名扬天下，在清朝成为皇家贡品。1915年，当广州被洪水淹没时，陈李济卖了一百年的陈皮来帮助灾民。一两块陈皮，一两块黄金，被有钱有势的人买走，成了一段佳话。
陈皮之所以珍贵，是因为原料正宗，工艺正宗，年份足够，储存得当。人们愿意为“陈皮+”里的那一点点陈皮买单，为信任买单，为健康买单。但随着近年来陈皮市场的火爆，以次充好的现象有所增加。有人用人工催化来冒充自然老化，甚至有人把汽车的旧皮运到核心产区新会。被发现后，公司声誉扫地。
“传承精髓，坚持诚信，创新”是时代赋予中药行业的机遇。走在“陈皮+”跨界路上的陈李济，深感“坚守诚信”需要定力，“创新”需要更多考量。
坚持诚信是“陈皮+”做大的根本。深谙此道的陈李济为捍卫“古方医学”作出了巨大努力。走进陈李济筹建处，香气扑鼻。楼上是年产1亿多丸的“大蜜丸”生产车间，楼下是陈皮的加工间和陈化间。据其介绍，陈李济在启动“陈皮+”大健康战略时，还原了流传百年的古秘方工艺，并将其改编为现代大规模生产。为了保证选料的隧道，陈李济与新会区政府达成合作意向，在核心产区设立万亩红桔种植基地，开始制定从种植端到科技端的完整标准体系，以标准“护航”，让百年品牌和地理标志产品的属性更加清晰。
创新是一道选择题。“陈皮+”，补充什么？和谁？怎么加？每一步都需要摸索。陈李济的原则是“经典归经典，正宗归正宗，专业归专业”。
至于“加什么”，其实没有想象中的那么多选择。“有了日常生活中最经典的当季食材，新品很容易推广。需要反复试验才能实现技术的匹配。比如我们研制的陈皮山楂片，就配伍了山药、桑椹、枸杞子等多种药食同源的食材。，不含防腐剂，市场认可度高。”陈李济大健康产业有限公司总经理刘春雄说。
至于“和谁加盟”，陈李济的合作伙伴多为老字号品牌和核心产区，看似“门当户对”，内在追求则是商业伦理中的“三观一致”。
每到中秋节，陈李济独家配方的陈皮月饼早早售罄，这与其选定的生产商——广式餐饮集团密切相关。“广州酒家作为中华老字号，是正宗广式月饼的代表，具有专业诚信。”孙东说。陈皮和茶的搭配堪称经典。目前，陈李济陈皮茶系列产品销售额已过亿元，秘诀就在于“正宗到正宗”。以甘普茶为例，采用新鲜的新会大红柑，开瓤后挖瓤，灌装成正宗的云南普洱熟茶，烘干陈酿，滋味甘甜醇厚，深受好评。
在陈李济看来，做好“陈皮+”不能贪，更不能贪。在车间里，记者不禁思考精油和香氛跨界的种种可能性。“这些作为头脑风暴很好，但目前我们仍必须专注于我们的专业知识，尽我们所能。”孙东说。事实上，“价值逐年递增”的特性已经赋予了陈皮金融属性，但手握“百年陈皮”的陈李济并不触及金融。“如果我们都做金融产品，我们会扼杀这个行业。”陈李济文化宣传部部长王晓斌表示，“‘陈皮+’大健康产业的发展，不仅要靠我们一家，更要靠大家的共同努力，产业才能壮大。”
“陈皮+”的探索，为中医药进入普通大众打开了一片天地，也推动了陈皮产业的发展，实现了“小陈皮大产业”的跨越。
陈皮是时间的产物。当“陈皮+”这个行业成熟的时候，需要慢慢酝酿。只有熬出文化气息和健康品质，米卡才能长久。目前，陈李济已在全国各大城市设立近40家陈皮养生茶道馆，以茶道消费场景推动“陈皮+”的市场渗透。“我们古方医药已经走遍了中国市场，‘陈皮+’大健康的理念也应该走出去，把岭南中医药文化的精髓带给更多的人。”孙东说。
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